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TemporadaMariscos
Cangrejo Patagónico
Un lujo del fin del mundo.
$ 46.500
Pieza 700 g aprox., cocido
Capturado con trampas en aguas heladas del fin del mundo y cocido al vapor el mismo día. Carne dulce, fibrosa y delicada: un lujo austral que no necesita presentación.
- Origen
- Canal Beagle, Tierra del Fuego
- Pesca / producción
- Captura artesanal con trampas, temporada regulada
- Presentación
- Pieza 700 g aprox., cocido
- Tiempo de cocción
- Ya cocido · 5 min al vapor para servir caliente
- Maridaje
- Champagne, Chablis o un blanco de guarda.
Cómo cocinarlo
Servirlo apenas tibio con manteca clarificada y limón. La carne de las pinzas es la más preciada: paciencia y un buen cascanueces.
Cómo conservarlo
Congelado: 6 meses a -18 °C. Descongelado, consumir dentro de las 24 h.
Información nutricional
Valores promedio cada 100 g
97
kcal
19 g
proteínas
1,5 g
grasas
0,4 g
omega-3
