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Filete de Salmón Rosado Premium

Pescados

Filete de Salmón Rosado Premium

Cortado a mano. Despinado uno a uno.

$ 32.500

Filete 1 kg aprox., sin espinas

Filete de salmón de color profundo y veteado parejo, cortado a mano y despinado uno a uno. Textura mantecosa que responde igual de bien al grill, al horno o a una cocción a baja temperatura.

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Origen
Aguas frías de la Patagonia chilena
Pesca / producción
Acuicultura certificada, alimentación controlada
Presentación
Filete 1 kg aprox., sin espinas
Tiempo de cocción
8–10 min al horno fuerte · 4 min por lado a la plancha
Maridaje
Pinot Noir patagónico, Chardonnay con paso por madera.

Cómo cocinarlo

Cocinarlo con la piel hacia abajo el 80 % del tiempo: piel crocante, centro rosado y jugoso. Retirar a 50 °C de temperatura interna.

Cómo conservarlo

Fresco: 48 h en la parte más fría de la heladera. Congelado: 6 meses a -18 °C.

Información nutricional

Valores promedio cada 100 g

208

kcal

20 g

proteínas

13 g

grasas

2,3 g

omega-3

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